而作坊这边，赵鸿义有了新的发现。他试着将已经完成发霉步骤的豆腐上的菌丝撒到新的豆腐上，然后发现豆腐发霉的进程加快了一些。

赵鸿义非常兴奋，因为这个发现使得豆腐乳的制作周期缩短了三天，而制作周期加快的结果就是豆腐乳的产能又有了提升，经过赵鸿义的精心安排和调整，豆腐乳的产能已经达到了每天八十斤。

在涨价和产能提升的双重影响下，豆腐乳的抢购潮持续了一个多月时间，随后热度开始缓慢降低。

不过这一个多月的抢购潮也让鸿海味园的知名度打响了，连带着一品居的知名度也是节节攀升，隐然有跻身上海县一流酒楼的趋势。因为鸿海味园的货都是从一品居销售出去的，坊间多有流言称鸿海味园是一品居老板范世纲旗下的另一处产业。

而范世纲则秉承着闷声发大财的理念，对这种流言丝毫不予解释。赵鸿义也乐得让范世纲站在前面充当挡箭牌的角色，这对连童生都不是的赵鸿义来说只有好处没有坏处。

同样是得益于涨价和抢购潮，在九月和十月这两个月时间里，范世纲和赵鸿义确实闷声发了一笔小财，双方都分别赚了四十多两银子，这还不包括蚝油的收入。

蚝油的销量一直在稳步缓慢上升，每个月都能卖出至少八十斤蚝油，这导致作坊对海蛎子的需求也很大，作坊里开牡蛎壳取肉的人手明显不足了。

赵鸿义与几个管理层考虑再三，最后决定直接以十文钱一斤的价格找渔民收购新鲜牡蛎肉，省去了最耗费人工的步骤。

这样一来，作坊就成了原料和销售两头在外的来料加工厂，但最后保留下来的加工步骤也是最具有技术含量和价值的步骤，创造的产值也是最高的。

……

时间来到了十一月，赵鸿义学写八股文已经有两个多月时间，现在他写出来的文章已经有点像模像样，刘夫子看了以后也不会只是摇头，而是会在上面圈圈点点地批改。