最后,徐武阳将鱼头盛入粗瓷大盘,淋上烧热的油,“滋滋” 声中,油香四溢,剁椒鱼头大功告成,宛如精美艺术品!
这么多人两个菜肯定是不够的,可是现在主要食材只有今天自己钓的鱼和之前击杀野猪获得的野猪肉,还能做些什么菜呢?
看着前两道菜的徐武阳兴灵机一动,致勃勃开启第三道大菜 —— 红烧鱼块。
徐武阳走到竹篓挑出剩下大点的鱼,置于案板,利落地刮鳞、破肚、掏内脏,洗净后切成均匀鱼块码放陶盘。接着,从陶罐取盐、料酒、生抽等调料,抓些姜片、蒜粒,与鱼块一同放入木盆,轻柔搅拌 15 分钟腌制。
趁腌制间隙,他到炉灶边添柴,架上黑铁炒锅,倒油烧至微冒烟,迅速放鱼块煎至两面金黄,期间小心翻动。鱼块煎好拨至锅边,倒少许底油爆香剩余蒜粒,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再将鱼块归拢裹色,加适量清水没过鱼块,倒入生抽等调味,拌匀后盖盖中小火焖煮。
约 10 分钟后,揭盖见汤汁浓稠、鱼块软烂入味,徐武阳将其盛入粗瓷盘,撒上葱花,美味的红烧鱼块大功告成。
刚完美呈现出红烧鱼块的徐武阳,稍作停顿,目光便被一旁竹篓里活蹦乱跳的小鱼吸引,当下决定制作油煎小鱼。
徐武阳把竹篓里面的小鱼处理好洗干净,裹上调制好的面粉糊和面包糠,待锅里的油到了合适的温度,把小鱼丢进锅里炸至两面金黄酥脆。
最后,徐武阳夹出小鱼沥干,摆入瓷盘撒葱花,香酥油煎小鱼大功告成!
野猪的肉实在是不好处理,徐武阳打算不再做菜了,直接做了一锅鱼子汤!
徐武阳带着小龙一把做好的菜端上了桌,这才发现居然没有做主食!
不是徐武阳不做主食,是徐武阳没米,也没钱买米,这里这么多人,只有这些菜没有主食肯定是不行的!
不知道那个办法可不可以,徐武阳想到了一个自己一直没有施行的方案,想到了就去尝试,可不可以只有尝试了才能知道结果!