赵鸿义买的几块老豆腐，除了拿来煮羊肉汤，还特意留出两块来，就是为了制作豆腐乳。不过今晚是来不及了，只能先把豆腐先晾一晚上，又找了一些新割下来的稻草也洗净晾着。

今晚还必须把明天要卖的茶叶蛋做好，赵鸿义把母亲和姐姐都叫到厨房里来，让她们学着做茶叶蛋，由赵鸿义在旁指导。

其实茶叶蛋的制作很简单，如果太复杂的话，也不会在几百年后成为街头流动摊贩的赚钱利器了，所以王氏和玉珠很快就掌握了整个制作过程，煮好了二十个茶叶蛋。

其实茶叶蛋的奇异香味主要是五香粉这个调料在起作用，自家只要能把这五香粉的配方保密，就能形成独家垄断。所以赵鸿义才在集市上大肆宣扬这是十三香茶叶蛋，把配方说得复杂一点，外人研究起来就会事倍功半，破解配方的时间就很难预计了，到时候他也会有新产品问世了。

因为今天早上市集人很少，所以四人商议后决定第二天下午再去赶集。

第二天早上，赵鸿义首先开始了试制豆腐乳的工作，母亲和玉珠珍珠全程围观。

先把昨天买的老豆腐放到锅里蒸了一段时间消毒，这一步非常重要，如果不消毒的话，很容易被杂菌污染。然后把一个簸箕擦干净铺上昨晚晾干的稻草，把豆腐切开成小块，平铺在稻草上，上面又铺上一层稻草，然后又盖上另一个簸箕，放到阴凉的地方等待豆腐发霉。

“豆腐乳这么快就做好了？”玉珠狐疑地问道。

赵鸿义笑道：“早着呢，这才是第一步，要等过一段时间才能做下一步。现在我们还是先来做萝卜干吧。”

于是四人又把昨天买的二十斤萝卜洗净腌好，放在院子里晾晒。

午后未时过半，四人才从家中出发前去赶集。

顶着大太阳赶到徐家集，已经快到申时了，这时王福贵居然已经在摊位处等着了，正在跟旁边的豆腐西施有说有笑地聊着天。

“看不出来啊，你小子居然是妇女之友。”赵鸿义揶揄道。

“什么妇女之友？”王福贵不明所以，随即又问道：“你怎的现在才到？害得我在这集上等了你快一个时辰了，真是急死我了。”