第一步：将面粉、猪油、糖、盐和水按着比例混合，揉成光滑的面团。（具体比例为面粉250克、猪油90克、糖18克、盐1克、水130毫升左右。）

第二步：将所有材料混合后，用手揉成光滑的面团。揉面过程中可以适量添加水分，以达到合适的软硬程度。

第三步：将揉好的面团放入保鲜袋中，松弛30分钟，以便更好地展开和操作。

醒面的过程，开始制作油酥。第一步：将低筋面粉和猪油混合，揉成团。（具体比例为低筋面粉200克、猪油100克。）

第二步：将面粉和猪油混合后，用手揉成团，直到油和面粉完全融合，形成油酥。

第三步：将揉好的油酥面团放入保鲜袋中，松弛30分钟。

两样弄好后，开始准备馅料。青柠弄了豆沙桂圆红枣、又弄了核桃芝麻陷的、还备了鲜肉的三样，将馅料都弄好后，分成适当大小的球团备用。

等面皮、油酥都松弛好后将水油皮和油酥分别分成等份的小剂子，用水油皮包裹油酥，然后封口捏紧。

再将包裹好的面团擀开，卷起，再次擀开并卷起，形成多层的效果。然后在面团中心填入准备好的馅料，封口捏紧。将包好馅料的面团压平，刷上蛋液或水，撒上芝麻做装饰。

烤炉已经预热，温度感受着差不多了（一般为180°C），将月饼放进去，烘烤约20-30分钟，因着这种烤炉热度把控不太准，又不能实时看见月饼的变化，只能摸索着来。

头一炉没敢放太多，只放了六个，不一会儿这香味就飘散开来，院子里一群小女娘，不时的频频张望。

“姑娘，你闻到香味了吗？好香啊！”七巧轻轻拉了拉薛萝的衣裳，鼻子嗅了几下。

薛萝点头道：“恩，闻到了好香。青柠说这是酥皮的月饼，尤其是鲜肉的她说可好吃了。”

主仆两人嘀嘀咕咕，此时一门心思的就是想着吃月饼。