两个兄弟被老母亲这一指责，立马低下头，没有丝毫一家之主的模样。

祁同伟没想到自己这位便宜妈比家里其他人都拎得清，“妈，没这么严重，他们做生意我只提点意见，不会出问题的。”

旋即又对两兄弟说道：“现在你们人手也够，我看可以搞个连锁火锅店。”

“连锁火锅店？”

“对，按照你们火锅店的模式到每个城市都可以开一个，你们只要掌握好核心配方就行，一边开店一边培养店长人才，搞分成，开设分店，亦或者搞加盟。”

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“这个开分店我明白，可这加盟又是什么意思？”

“就是人家拿祁家火锅店的招牌开店，你们每年收取一定的费用，这种方式会让你的资金成爆炸似的增长，但相应的也要承担风险，比如其中一家火锅店闹出大事，其他门店也会受损，这种我还是不太建议。”

考虑祁家兄弟的火锅店要传家，不是捞一笔的那种，这种模式的危害祁同伟又着重讲了一下，“加盟店太依赖品牌形象，可往往品牌形象的维持又非常困难。

监管是个大工作，加入火锅店的人参差不齐，难免不会有人图便宜，用料选材以次充好，到时候就一颗老鼠屎坏了一锅粥。”

当然还有一个办法，便是建立中央厨房，统一配送，只是成本也会相应增加。

那管理的就更多了，以祁家兄弟的能力，还掌控不了，不如脚踏实地一家家开过去，挖掘合适人才，做直营模式。

祁同丰也赞同，“同伟，你说的这个直营模式我觉得可以，那咱们下一家火锅店应该选哪？”

“这就需要你们考察，最好是人流量大的，当然，相应的租金肯定不菲，如果有钱最好直接买下来，我看以后这土地也会升值，租不如买，另外这个名字也要重新改一下，别叫什么祁家火锅店，太土。”

“那应该叫什么？”

“就叫火里捞吧。”祁同伟直接拍板道，“正好同业已经毕业，学的也是工商管理，让他去帮帮你们，咱们家火锅店也可以尝试一下改革嘛。”

有海里捞，那我改个火里捞，到时候最好是他开一家，火里捞就在旁边开一家。

抄一抄后世两个手机品牌模式，既能竞争又能学习。

两兄弟对视一眼，立马拍板，“我看行。”

他俩早就想开分店了，但没有祁同伟这个主心骨，还真有些虚。

祁同伟一认可，两人当即没在犹豫。

……