2.品种特点：台山蚝分为白蚝和黄蚝，其中以白蚝的品质最佳。白蚝适应性广，生长迅速，容易变得肥美。蚝肉形态宽身、体白，口感特别爽口、鲜美，并且无渣。
3.品质特色：台山蚝的品质特色可以概括为“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”。其中,“大”指的是蚝壳凸起、个体大，最大可达40 cm以上，普遍上市规格为15 cm；“肥”指的是蚝体肥满；“白”指的是蚝肉颜色乳白;“嫩”和“脆”则分别指的是蚝肉的口感嫩滑和鲜脆。这些特点使得台山蚝成为台山市的一种独特海洋生物，深受食客喜爱。
台山蚝的外观形态特征和生活习性如下:
1.外观形态特征：台山蚝主要分为白蚝和黄蚝，其中以白蚝品质最佳。白蚝和黄蚝的主要区别在于壳的颜色，白蚝的壳色比较浅，黄蚝的壳色比较深。台山蚝的蚝肉形态是宽身、体白，肉质鲜嫩，吃起来特别爽口、鲜美，并且没有渣。
2.生活习性：台山蚝主要生长在以镇海湾水源带为主的台山水域，这里远离工业城市，水质清澈无污染。台山蚝的生长环境具有优越的地理条件，包括清澈的海水、丰富的营养物质和适宜的水温。这些条件为台山蚝提供了良好的生长条件，使得其肉质鲜嫩、味道鲜美。台山水域的海流和潮汐交汇，为生蚝提供了丰富的食物来源，有助于它们的生长和繁殖。
台山蚝因为其独特的生长环境和优质的品质而受到人们的喜爱。台山蚝保护区域包括台山所辖的深井镇、汶村镇、北陡镇、海宴镇、川岛镇、广海镇、都斛镇、赤溪镇，共8个镇。地理坐标东经112°21'-113°5'，北纬21°36'-22°7'，养殖面积6200 hm2，年产量 吨。
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台山蚝具有以下特性~~（1）外在感官特征 ：由于生长在咸淡水交汇处的海域中，故而台山蚝具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特征。“一大”指蚝壳凸起显着、个体大，最大个体可达40cm以上，普遍上市规格15 cm；“二肥”指蚝体肥满、出肉率高（16.5%±3.9%）；“三白”指蚝肉色泽光洁、呈现出乳白，煮熟后仍然是饱满白净；“四嫩”指蚝肉嫩滑爽口、味道鲜甜、无渣；“五脆”指蚝肉脆口、富有弹性。（2） 内在品质指标好： 台山蚝营养丰富，富含蛋白质、各类氨基酸和人体所需的各金属元素。根据测定，台山蚝蛋白质≥8.51%，脂肪≥0.11%，必需氨基酸≥1.93%，呈味氨基酸≥2.63%，钙≥14.6mg/100g，铁≥2.12mg/100g，锌≥21.7 mg/100g，硒≥0.038 mg/100g。
此外，江门市台山市的特色海洋生物还包括:①.中华白海豚：位于台山的广东江门中华白海豚省级自然保护区及周边海域，生活着300多头中华白海豚，占全球总量的5%，拥有中华白海豚6个年龄阶段的完整世代结构。
②.台山青蟹：台山沿海一带的都斛、赤溪、广海、深井等8个乡镇视青蟹养殖为致富密码，养殖面积达8万多亩，年产量以千吨计算，年产值高达8个多亿。台山青蟹养殖业自光绪年间起便有记载，历经百多年发展，已成为畅销全国的珍馐美味。
这些特色海洋生物不仅丰富了台山市的海洋生物多样性，也为当地的经济和文化发展做出了重要贡献。
巨轮缓缓航行在江门市台山市白海豚自然保护区附近的海洋中，通过船上的深海远程红处线搜索仪，可以清楚地看到这种可爱的小精灵在保护区海域中自由自在欢快地遨游着。
广东江门中华白海豚省级自然保护区最初是在公元二十一世纪的2003年12月由广东省江门市人民政府批准建立的市级自然保护区。2007年1月，该保护区被晋升为省级自然保护区，并在2008年1月被列入广东省人大自然保护区议案建设规划。随后，在2008年7月，广东省编委办批准成立“江门中华白海豚省级自然保护区管理处”。2012年2月，该保护区更名为“广东江门中华白海豚省级自然保护区管理处”，负责保护区的具体管护工作
广东江门中华白海豚省级自然保护区位于江门市下辖的台山市大襟岛附近海域。这个自然保护区是江门市首个和唯一的水生野生动物生态系统类型的省级自然保护区，总面积为107.477平方公里，主要保护对象是中华白海豚。到公元2024年保护区内共有三百头中华白海豚在这里生活。
巨轮缓缓地从台山市海域经过，继续向着恩平市海域前进。
恩平市位于广东省江门市西部，东接开平、台山，南邻阳江，西接阳春，北连云浮，濒临南海。其海洋范围内只拥有21公里的海岸线，全部位于镇海湾内。
在海洋生物多样性方面，恩平市具有显着的生物多样性保护成效。据统计，恩平市共调查到维管束植物1926种，包括蕨类植物128种和种子植物1798种。其中，有27种属于国家重点保护野生植物。此外，陆生野生脊椎动物有258种，其中67种为国家重点保护野生动物。在恩平七星坑省级自然保护区，首次发现了国家||级重点保护野生植物——紫荆木，这一发现不仅丰富了恩平的国家重点保护野生植物种数及物种多样性，也填补了该物种在恩平及江门地区的分布空白，具有极高的保护和研究价值。此外，该保护区还首次记录了“中国最美小鸟”栗喉蜂虎，并监测到国家一级保护动物中华穿山甲，这是继20世纪90年代以来该保护区再次发现穿山甲。
在海洋生物资源方面，恩平市拥有丰富的生物多样性，其中包括:①.红树林和咸围养殖：恩平市拥有万亩红树林和千顷咸围，这些地区由于淡水与海水的交汇，形成了适合养殖的环境，养育了周边村民。②.海鲜养殖业：恩平市的蓝田青蟹养殖基地加强创新，引进了斑节虾、澳洲银鲈等品种，丰富了养殖体系。蓝田青蟹以其鲜美的肉质而闻名，销往珠三角各城市。③.生蚝养殖：镇海湾的生蚝养殖历史可以追溯到近百年前，生蚝因咸淡水交汇和微生物充足而鲜甜可口。在二十一世纪的2024年，生蚝养殖就成为恩平市重要的养殖渠道，生蚝养殖范围也在不断扩大。恩平市不仅地理位置独特，而且海洋生物资源丰富，包括红树林、青蟹、斑节虾、澳洲银鲈和生蚝等多种海洋生物。这些资源对于科学研究和生态保护具有重要意义。
恩平市镇海湾是一处独特的海湾，其海洋地质状况具有以下特点:①.红树林国家湿地公园：镇海湾红树林国家湿地公园是珠三角连片面积最大、保护最好的红树林区域之一。这里的生态环境优美，景色宜人，被形容为一幅生态油画，成为旅游的热门目的地。红树林不仅为当地居民和游客提供了美丽的景观，还对维持生态平衡和保持生物多样性起着重要作用。②.海产养殖基地：镇海湾地区凭借其天然避风港的地形优势，成为知名的海产养殖基地。这里不仅有着悠久的生蚝养殖历史，还形成了代代相传的生蚝养殖文化。此外，环镇海湾地区还主要养殖青蟹、对虾、鱼类等海产品，这些海产品以其味鲜、爽脆、营养价值高而闻名。③.红树林品种丰富：镇海湾地区的红树林品种丰富，包括真红树植物和半红树植物。这些植物不仅为当地提供了丰富的生态资源，还具有重要的科研价值和对人类的服务功能。因此，恩平市加大了对红树林的保护力度，并将相关区域划入生态红线管理，以保护这一独特的生态系统。
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红树林植物中的真红树和半红树的主要区别在于它们的生存环境和繁殖能力不同。①·生存环境：真红树植物专一生长在潮间带，只能在潮间带环境生长繁殖，而在陆地环境下不能繁殖；而半红树植物则既能在潮间带生存，又能在陆地环境中自然繁殖，具有两栖性，一般在大潮时才偶然浸到陆缘潮带，没有适应潮间带生活的专一性形态特征。②·繁殖能力：真红树植物在陆地环境下不能繁殖，而半红树植物可以在陆地环境中自然繁殖。③此外，真红树植物的叶片中氯含量和肉质化程度远高于半红树植物，真红树植物具有低比叶面积和高单位面积叶氮含量的特点，而半红树植物具有高比叶面积和低单位面积叶氮含量的特点。这些生理和生态特征的差异进一步说明了两者之间的区别。
概括地说真红树和半红树的区别主要体现在它们的生存环境、繁殖能力以及生理和生态特征上。真红树植物严格依赖于潮间带环境，而半红树植物具有更广泛的适应性，能够在陆地环境中自然繁殖。这些差异反映了它们对不同生存环境的适应策略和演化历史。
恩平市镇海湾的海洋地质状况不仅拥有美丽的自然景观和丰富的海洋生物资源，还体现了当地对生态保护的重视和努力。
船行镇海湾外的海洋航道上，潜龙再次伫立在高高的了望塔上。他拿起望远镜眺望着航行的方向，远方深蓝万顷，碧波荡漾。西侧是恩平市的海岸线，那成片繁茂生长的红艳艳树林带如同一片燃烧在镇海湾岸边的熊熊烈火一般映红了蓝色的海洋；又宛如一条宽阔的红丝带环绕着海岸边，在海浪中轻曳飘舞着，绚丽迷人。…
巨轮巍然破浪航行，一路继续向着偏西南方向前行。