福建炒面

肉骨茶

叻沙（备注：香辣椰奶汤面）

商洛眨了眨眼。他倒是吃过海南鸡饭

“海南鸡饭是南洋菜吗？那为什么叫海南鸡饭？”商洛问。

“因为海南鸡饭是海南移民带到南洋的鸡饭。和海南本地的鸡饭不同的是，南洋的‘海南鸡饭’会有不同的蘸料。我们有红黄绿和酱油四色的蘸料——这推荐的每一款菜品都代表了南洋的一部分。海南鸡饭来自海南，福建炒面自然就是来自福建，是加了高汤之后再和海鲜一起大火炒的炒面。前面两个是坤甸的特产，而肉骨茶是星洲的特产，因为星洲的主要是来自广东的移民。至于叻沙。”

她想了想：“叻沙算是改良过的南洋土菜，最早来自南洋土著的菜色。是一种香辣椰奶汤面，不少土著菜色在经过改良之后都被纳入了南洋菜的范畴。国姓认为，这些菜色代表南洋的特色的文化。天南海北的人，带着天南海北的菜来到南洋的新家。而且你在海南、福建和广东的本地，都找不到原来这样的菜色——比如海南鸡饭和海南的鸡饭不同，福建炒面和福建的炒面不同，肉骨茶虽然也是广东菜煲汤的手法，但调味上也加入了本地没有的香料。至于叻沙，本地的土人也不会吃这么柔和的菜色。当然我们建议各位选一款就行了，这四个都是能吃饱的主食，后面还有更有特色的菜。比如下一页，我们推荐这一款——对，这款咖喱蟹是本季度的特色。”

她抬起头，却看见四人全都指着这一页：

“等等.你们四份全部都要吗？四位都是？好的，我记下了。”她没说什么，只是在菜单上记下了四个人的点餐，“咖喱蟹也要吗？好的，四份咖喱蟹。年轻就是好啊，想吃就吃。”

(本章完)