以前，后厨里的头目是“达叔”，可大家最害怕的还是“安叔”，因为凡是与“安叔”作对的人，都会莫名其妙地死在自己床上。

在这里，一个厨师长的位置本不值得我得罪“安叔”这种危险人物，但为了更多的工钱和更高的话语权，我不得不跟他争一争这个位置。

不是为了自己，而是为了“青青”。

三年来，青青已经从十三岁的小姑娘变成了十六岁的少女，长得也越发水灵。

她来后厨传菜时，总少不了厨子们的调侃和猥亵，男人们那一双双炙热的眼神中总充斥着一种叫做“欲望”的东西。

达叔在时，有达叔护着她，现在达叔不在了，我必须代替达叔护着她。

她救了我的命，我必须报恩。

而且她陪伴着我，驱走了我的孤独，不光有“恩”，也有“情”。

“庖丁，你行吗？”

一个老厨子最后又问了我一句，他不是在嘲讽我，而是想劝我回头，劝我不要年轻气盛，招惹“安叔”。

我没有搭理他，而是抽出腰间的宰牛刀，缓慢而又坚定地走向那头烦躁不安的大牛。

我手中的“宰牛刀”半尺三寸，却不是达叔赠我的那把。

我人生中的第一把宰牛刀只用了一周，它就卡在了牛骨里，别断了。

第二把用了三个月，还是断了。

第三把用到了现在，它锋利如初，因为三个月后我已经完全了解了牛骨的构造，宰牛刀无需剁肉刮骨，就能把牛肉从牛骨上剔下。

我走到老牛面前，往地上铺上一层油布，然后出刀，收刀，老牛倒在油布上。

我刺刀入牛体，分皮剥筋，围绕着牛的尸体低伏着身子快速出刀，刀割肉的声音竟然如曲子般充满了节奏和韵律。

我双腿交叉，快速移动，亦如舞者在舞曲。

只过了一首曲子的时间，硕大的牛，已经被我剔除完了所有的肉。

我把油布上薄薄的肉片分门别类，放在好几个盘子里，在灶台边罗列好，然后升火爆炒，半晌，一桌色泽香味更胜一筹的全牛宴出现在了众人面前。

大老板又取了副碗筷，尝了口，满脸都是陶醉的表情。

接着，他吃了一口又一口，直到肚子胀得像气球一样才停下。

他并未立即宣布我和安叔谁胜谁负，这晚，他连御十女，第二日，他亲自来到后厨，宣布我担任“厨师长”一职责。

……