第309章 复刻

我和刘浩在街角开了一家小面馆,店面不大,但装修得古色古香,墙上挂着几幅老北京的风情画,木质的桌椅散发着淡淡的木香。每天来来往往的客人不少,但大多是熟客,偶尔也有新面孔。

这天下午,阳光透过半开的窗户洒在桌面上,店里弥漫着面条和酱料的香气。我正忙着收拾桌子,刘浩在厨房里忙着煮面。

这时,一个中年男子走了进来,他穿着一件旧式的蓝色工作服,头发有些花白,脸上带着和蔼的笑容。

“老板,来碗牛肉面。”他坐下后,环顾了一下四周,似乎对店里的环境很满意。

我笑着点头,“好嘞,马上就来。”

刘浩从厨房探出头来,“老李,今天生意不错啊。”

我笑着回应,“是啊,刚来个新客人。”

那中年男子听我们说话,突然插话道:“老板,你们这儿有牛肉锅贴吗?”

我和刘浩对视一眼,都摇了摇头。“不好意思,我们这儿只有面条。”

中年男子似乎有些失望,但随即又笑了笑,“没关系,那我就尝尝你们的牛肉面吧。”

我转身去厨房告诉刘浩,刘浩听了也有些好奇,“牛肉锅贴?我倒是听说过,但没试过。”

我点点头,“我也是,要不咱们问问田师傅,看他能不能教教咱们?”

刘浩眼睛一亮,“好主意!”

我们端着牛肉面出来,放在田师傅面前。我笑着说:“田师傅,您刚才说的牛肉锅贴,我们没做过。您要是方便,能不能教教我们?”

田师傅愣了一下,随即笑了起来,“你们想学?那好,我给你们说说。”

他拿起筷子,夹起一块牛肉,边吃边说:“牛肉锅贴,关键在馅料和煎的火候。馅料要选上好的牛肉,剁成肉末,加葱姜蒜,还有料酒、酱油、盐和胡椒粉。煎的时候,先在锅里放点油,把锅贴摆好,小火慢煎,等到底部金黄了,再加点水,盖上锅盖焖一会儿,等水干了,锅贴就煎好了。”

我和刘浩听得津津有味,刘浩更是跃跃欲试,“听起来不难,咱们试试?”

我点点头,“好,咱们试试。”