庞亦津认真想了想，说：“粉丝蒜蓉开背虾吧。”

“噢？”谢超轩眼前一亮，而后重重点头：“可以可以，做虾你一贯拿手，我还真有些期待了。”

庞亦津：“既然师祖期待，不如我等会就给您做一份？”

谢超轩摆摆手：“不要不要，现在吃过就没惊喜了，我等比赛的时候再吃。嗯，既然你们都已经订好了菜式，这就给比赛的举办方报过去吧，记得把所需食材也一并报上去。

哦对了，还有大致的制作流程。核心诀窍你可以保留，允许你们偷手，但不能故意误导，给的流程起码要大差不大，按图索骥做下来得能做个八九不离十才行。

我们几个评委都会对流程进行审核，发现有刻意误导，或者隐瞒要素过多的，会提醒你们修正，修正后还有问题，要么就换一道菜，要么就取消资格。”

齐禹眨巴眨巴眼睛：“还要公开菜谱？”

晁堂笑道：“当然。要不怎么说这一轮赛制非常有意思？每人都要做十九道菜，自报的菜考验你们厨艺的深度，别人报的菜考验你们的广度，难免还有没做过甚至没听过的菜式，还能考验你们的学习能力，可以说非常全面了。”

谢超轩又接着说：“当然，考虑到各家多有不外传的独门绝技，所以最关键的诀窍，允许你们偷偷手，藏起来不公开，但起码公开出来的菜谱，得让人做出七八分味道来。”

庞亦津不解道：“可这样一来，其他人按菜谱做这道菜，对比报菜的厨师而言天生就占据劣势，不太公平吧？”

“很公平。”齐老爷子面无表情的说，“十九个人，除了报菜本人之外，其他十八个都在同一起跑线，足以横向比较。”

谢超轩也解释说：“没错，到时候打分也从两个维度同时考量，一是自报菜与自选凉菜的品质，二是其他十八道菜的完成度。

当然，针对别人报的菜，你们不一定非要按照他们给的菜谱来做，以自己掌握的菜谱，或者干脆以自己的理解去完成也是可以的，如果在味道上还能反超他们本人，还能加分。”

齐禹若有所思：“这么看来，报上去的菜式就相当关键了。”

谢超轩：“没错。所以……你俩可以再考虑考虑，要不要换个别的菜。尤其小禹你，看上去仔姜兔你也没做过，可别到时候阴沟里翻船了。”

齐禹摇头：“不用，就仔姜兔吧，做江湖菜我还是有点心得的。”